• La refinación de alimentos produce una pérdida de entre el 80% al 99% de los minerales y vitaminas en los alimentos.
• La cocción con baterías de cocina de poca calidad produce pérdidas entre el 50% y 80% del valor nutricional de los alimentos.
• La luz solar y el aire pueden oxidar los alimentos, haciéndoles que pierdan las vitaminas contenidas; tal es el caso de la vitamina C.
